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葡萄酒如何酿,酿造葡萄酒的具体流程

投资项目 未知
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葡萄酒可以说是大部分人都爱的的酒精饮料了。目前除去买葡萄酒,很多朋友更喜欢在家酿造葡萄酒,享受自己动手酿酒的乐趣,还能喝上亲手酿的酒,岂不美哉?那样,葡萄酒如何酿?大家一块儿学习一下吧。

想要完整的酿造葡萄酒,总共包括以下十个步骤:

1、第一是购买葡萄,在购买葡萄的时候,可以选择一些成熟的葡萄,就算是零散的葡萄也没关系。这部分葡萄容易发酵,价格也比较低。一般的葡萄、马奶子与提子都可以用来制作葡萄酒。

2、洗葡萄。由于农药非常可能残留在葡萄皮上,所以清洗葡萄尤为重要。最好是逐个清洗,然后用自来水反复冲洗,同时去掉烂葡萄。有的干净的人喜欢剥葡萄皮之后再酿酒,如此也可以,只不过酿出来的葡萄酒缺少了葡萄皮所具备的一些营养。

3、将葡萄晒干,放入能漏水的容器中。当葡萄表面没水滴时,就可以把它们倒进酒缸里。

4、选择容器。酒坛可以是陶瓷罐,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,由于塑料可能会与酒精发生反应,产生一些有毒物质,对人体健康有害。

5、把双手洗净,然后把葡萄放入容器中,开始压榨葡萄。操作办法是抓起一把葡萄用力握住,然后放在酒坛里,再在葡萄上面放糖。葡萄和糖的比率是10:3,也就是10斤葡萄要放3斤糖(不喜欢甜食的朋友可以放2斤糖,但糖是葡萄发酵的要紧原因)。

6、密封罐子,密封保存。若是陶瓷缸,可以去卖黄酒的小店买点或者要素酒泥,加水,贴封条。密封后,罐子应保存在阴凉的地方,不要随意翻动或打开盖子。

7、天气热的时候,葡萄发酵时间需要20天到一个月左右,天气凉的时候做葡萄酒需要40天左右。

8、开封后察看葡萄皮变白,然后用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽等杂质滤出。

9、让葡萄酒经历第二次发酵。将过滤后的葡萄汁放入容器中进行二次发酵。这期间也伴随环境温度的变化而变化,通常需要15-30天。还应该注意容器不可以密封,以免爆炸。

10、第二次发酵后即可饮用。葡萄酒,这种微涩、微酒糟、酸甜的东西就酿造好了。另外应该注意,假如喜欢酒劲多一点的,仅需延迟解封时间即可。开封后,每次舀出葡萄酒时不要忘记盖上盖子,以免酒挥发。

以上就是关于葡萄酒如何酿的具体流程,你快去尝试一下吧。

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